为积极探索实践考核改革，本学期赵丹老师在酒店2020级《客房服务与管理》课程的教学中，设计了中式铺床、对客服务、主题客房设计及个性化开夜床三大实践考核项目锻炼学生的动手操作能力、团队合作能力及创新能力，现总结如下：

实践考核项目一：中式铺床

该实践项目的考核旨在考察学生对于客房基本服务技能的掌握情况。训练学生在规定的3分钟内独立完成中式铺床全过程，包括铺床单、包角、套被套、套枕套等环节。通过分组单项训练和综合训练，不断巩固和强化铺床技能，让同学们深刻体会到“熟能生巧”和“一分耕耘一分收获”的意义。同时，在练习过程中同学们互相取长补短，团队合作能力也得到了提升。

实践考核项目二：对客服务

该实践项目的考核旨在考察学生对于标准化服务流程的掌握情况及对于突发状况的应对和处理能力。训练学生以小组为单位完成“推车敲门、收取洗衣/递送物品、生病客人/醉酒客人/损坏物品的处理”三大项目五个情景的模拟对客服务，让同学们熟练掌握标准的敲门流程、标准服务用语的使用、对客服务礼仪的运用，同时具备一定的应变能力，并掌握对客服务中的禁忌。通过情景模拟，能够让同学们体会到换位思考的重要性，增强角色意识和服务意识，为日后实习及就业奠定基础。

实践考核项目三：主题客房设计及个性化开夜床

该实践项目的考核旨在考察学生对于个性化服务理念的理解及运用。主题客房设计及个性化开夜床实践活动让学生以小组为单位，依托客房实训室的四个房间，以中国传统节日为主题，为不同类型的客人设计主题客房。酒店2031、2032班全体同学分为八个小组，共同策划和完成了主题客房的设计和布置，分别为新婚夫妇、亲子游及商务人士等类型客人设计了婚房、儿童房、端午节主题客房等，录制了讲解小视频，制作了ppt。各组同学集思广益，分工协作，体现了团队合作意识，同时也体会到了大家共同为一个目标而努力并取得成功的成就感。

此外，模块一客房认知环节的实践考核让各小组将客房实训室模拟为酒店客房部，将本组成员分配在客房楼层、公共区域、客房办公室三大部门，并制作客房楼层及公共区域清洁卫生排班表；模块三客房管理环节的实践考核设计了“制订客房部实习生培训计划、盘点客房实训室物品、客房部安全消防演练和客房部典型案例分享”四个项目，让学生对于客房部基层管理工作有所认知。在以后的实践教学和考核环节，本人将进一步探索校企合作，力争为学生提供更真实的实战环境，争取更好的教学效果。