《客房服务与管理》课程校企合作建设小结（2016-2017学年第一学期）-经贸管理系—

本学期，赵丹老师为酒店管理2015级学生讲授《客房服务与管理》课程，由于新的客房实训室正在建设之中，目前的校内实训条件只能满足学生学习中式铺床、开夜床等基本技能的训练以及简单的情景模拟，便尝试与大连香格里拉大酒店合作完成该课程的建设及教学工作。使学生通过亲身体验，了解客房部，了解客房部各班次及各岗位，了解客房部整体的运作，以及客房部员工应具备的素质及能力。下图为客房服务与管理课程建设团队深入香格里拉酒店进行实地调研时与客房部经理及酒店管理2014级在客房部实习学生的合影。

左一文员程香玉居中示范专业建设负责人柳旭右一秘书于吟诗左二28楼楼主管明阳

右二酒店管理专业负责人吕尤左三课程负责人赵丹右三客房部武经理

经过多次与香格里拉人力资源部吴莹经理以及客房部培训经理的沟通与探讨，最终选出自愿前往酒店客房部进行实践的9名同学参与此项实践活动；经过多次协商，确定了最终的培训计划（如下图所示）。主要采用理论培训（sop）与实践工作相结合的方式进行。在为期四周的实践期内，能够让学生体验到客房部更多岗位，了解客房部的工作内容及工作流程等。根据培训计划，学生将接受酒店sop的培训，并切实体验真实的工作环境，与客房部的管理人员、资深服务员以及2014级的学姐们进行面对面的交流，亲自体验楼层服务、公共区域、计划卫生、洗衣房、文员、备品中心、库房等岗位工作，对于客房部的整体运作，以及各岗位的工作内容、工作流程等有更深入的解。

上图为校企双方最终确定的培训计划

2016年10月10日，校企合作课程教学正式启动，学院派车将学生送到酒店员工宿舍，搬好行李，安顿下来；而后去酒店办理了简化后的新员工入职手续，领到了门禁卡、更衣箱钥匙、员工宿舍钥匙等，并且去制服房领取了工装，做好各项准备工作。

从学校出发酒店培训教室等待办理入职手续

酒店员工宿舍

真正的实践开始了，我们边培训边实践，从理想的状态慢慢回归现实，床底吸尘、公区卫生、中式铺床、叠布草、搬备品等等一系列体验让同学们深刻体会到了客房部工作的不容易；感觉累并充实着，适应后更感觉有所收获。

接受培训中式铺床指导

洗衣房床底吸尘-抬床床头吸尘

四周的客房部体验不同于课堂上的教学，辛苦的努力付出获得了酒店颁发的证书，并且在孙玉红院长、主管教学的毕万新院长、经贸管理系刘秀英主任、人力资源部何莉总监、人力资源部吴莹经理、客房部培训主管王丽丽、以及酒店管理专业教师组成的课程建设团队面前展示了四周实践的成果。首先，孙院长、毕院长、刘主任一行观看了学生展示的中式铺床技能；然后，孙院长、何总监等与学生及学生代表进行了亲切的交流，孙院长很欣赏这种工学交替的教学模式，对于酒店给予的支持表达谢意，希望同学们珍惜这样的机会，多积累实践经验；何总监也对学生的表现给予肯定，希望同学们能够对酒店行业有更多的认识和理解，并对他们日后的发展提出宝贵的建议；最后，孙院长为参与实践的同学们颁发了酒店授予的实习证书。

四周的短暂顶岗实践结束了，同学们收获很多，对自己的四周实践进行了总结，感觉实践的过程中尽管感觉苦感觉累，但经历过了，回头想想，还是很有收获。期待能够有更多实践的机会可以直接接触到酒店的岗位及工作，通过实践发现自身不足，明确努力方向。